Серед величезної  кількості грибів, що виростають в Україні,

Задовго до появи теорії про природну вогнищевість було   відомо, що дикі тварини можуть бути носіями та джерелом збудників різних захворювань.

Майже щоденно ми стикаємося з таким  невидимим ворогом, як цвіль, що володіє властивостями  і рослин, і тварин, дивовижно  при цьому пристосовується  до самих екстремальних умов.

Безпека рослинної продукції (овочів, фруктів, ягід) оцінюється за багатьма показниками. Це вміст нітратів, залишкові кількості пестицидів, мікотоксини, солі важких металів, ГМО (геннно модифіковані організми), радіологічні елементи.